Initiative Aveyron

Je suis Fabien, Entrepreneur passionné par les aliments frais, naturels et par le vivant en général. Mon amour pour ma ville natale et mon désir de créer une expérience culinaire unique, m’ont conduit à franchir une nouvelle étape : Créer un restaurant pour offrir une proposition sur place et à emporter. POKE BOWLS, Boissons fermentées, Desserts Végétaux. Sans alcool, sans gluten, sans lactose. Une expérience client qui séduit depuis 2 ans tous les âges chez les sportifs, actifs et personnes soucieuse de manger sainement, tout en prenant du plaisir. Une réelle fierté de voir les jeunes venir commander à la borne de commande, me disant qu'ils préfèrent çà que la junk food habituelle.

Je suis Fouad Moussallem, cogérant du Le Cèdre. Arrivé en Aveyron en 2003, j’ai grandi dans la restauration aux côtés de mes parents. Après des études d’opticien-lunetier, j’ai évolué chez un opticien jusqu’à diriger un magasin puis accompagner plusieurs managers dans la gestion de leurs points de vente. En 2024, j’ai choisi d’entreprendre en ouvrant un point de vente aux Halles de Rodez. Le démarrage dépasse nos prévisions. Mon ambition est désormais de développer l’enseigne et d’ouvrir un second point de vente dans une autre ville.

Nous sommes Assia et Hairdine, un couple d’entrepreneurs de moins de 30 ans et parents de deux jeunes enfants. En 2025, nous avons repris deux établissements à Rodez, où Hairdine travaillait depuis 14 ans, avec une équipe d’une dizaine de salariés. Notre objectif : préserver l’ADN du lieu tout en le faisant évoluer (scooters électriques, outils technologiques). L’entreprise reste aussi un espace d’inclusion et d’opportunités pour les jeunes. Notre ambition est de moderniser notre image et montrer qu’entreprendre jeune est possible.

Je m'appelle Laetitia LECESNE, j'ai 37 ans, diplômée de GEA en 2009 à Rodez, puis employée de banque pendant 12 ans, j'ai décidé en 2020 de reprendre l'un des seul commerce de ma commune natale à Mémer et j'ai repris l'activité en avril 2021. Ce lieu de vie de partage, d'échange et de sociabilité est essentiel pour notre village rural afin de continuer à la faire vivre. Les clients viennent essentiellement des communes alentours afin que nous puissions répondre à leur besoins car nous proposons un grand nombre de services dont certains disparaissent de nos villages (Tabac, Presse, Epicerie, Produits locaux, dépôt de pain, Relais Poste, relais colis pickup, relais crédit agricole, carte grise, Française des jeux, snacking, Bar) Afin de répondre à la demande de la clientèle et pour améliorer nos conditions de travail, nous avons déménagé il y a 6 mois dans un nouveau local plus grand ou nous avons le plaisir d' accueillir plus de clients, d'être mieux achalandé, notre chiffre d'affaire à évoluer de 25% par rapport aux même mois N-1, nous avons en moyenne 60 clients jours supplémentaires passant ainsi de 186 clients jours à 246) Notre projet est aujourd'hui d'améliorer l'attractivité de note commerce afin d'offrir à nos clients une véritable terrasse pour profiter des beaux jours. Ce dont je suis le plus fière c'est de voir que ce commerce fait la fierté des habitants de notre communes, qu'ils aiment s'y retrouver, qu'ils puissent avoir une réponse et une offre à leurs besoins mais aussi de faire vivre notre village .

Je m'appelle Vanessa Muratet, j'ai 40 ans. J'ai repris et développé la cordonnerie de mon père, après 12 ans dans l'agro-alimentaire en Recherche et Développement. Un souhait de retourner aux racines et de trouver plus de sens dans mon quotidien professionnel m'a conduit à réaliser une reconversion en 2022. J’ai passé mon CAP de Cordonnier-Bottier homme à Patin avec en parallèle des stages de botterie femme et 3 ans de formation en patronnage-piquâge sur Paris, pour maîtriser totalement la fabrication de chaussures. Mon père m’a appris, de son côté, la cordonnerie avant mon installation début 2023. Je continue les services de cordonnerie proposés par mon père, de fabrication d’articles en cuir sur mesure à la demande des clients et de dépannages minute en multi-service. J’ai développé l’activité en proposant des rénovations de chaussures, sacs et manteaux, la vente d'accessoires et de petite maroquinerie (dont certaines sont mes fabrications qui ont obtenu le label « Fabriqué en Aveyron »). Je considère que mon activité est au cœur des services d’aide aux citoyens. Il y a de moins en moins de cordonniers ; certains disent que c’est un métier en voie de disparition alors qu’il a une utilité tellement importante. Je ne compte même plus les clients qui me disent qu’ils sont très contents que la relève soit assurée et me remercie de pouvoir les dépanner pour des bricoles. Je suis fière d’avoir réussi à maintenir une activité établie en 1984, d’avoir gagné la confiance de la clientèle établie par mon père pendant 40 ans, de la faire grandir par la proposition de nouveaux services et d’avoir des projets pour développer l’entreprise.

Je suis Aurélien Conte. Mon métier est l’aboutissement d’un parcours guidé par le sens et l’épanouissement. Après deux BTS (paysagisme et hôtellerie), j’ai travaillé à Toulouse avant de devenir manager en jardinerie. En 2023, je découvre l’apiculture qui est une révélation. Je me forme et crée mon entreprise en juin 2025. Je produit alors 1,1T de miel avec 35 ruches que j'écoule entièrement en direct. Installé à Lassouts, j'ai aujourd’hui 130 ruches. Je diversifie mes produits et vise 250 ruches d’ici 2028, avec la construction d’une miellerie et le développement de nouveaux débouchés.