Prix Racines et Audace

Ferronnier d’art depuis 20 ans, formé chez les Compagnons du Devoir et Meilleur Ouvrier de France 2023, je conçois et réalise des ouvrages de ferronnerie d’exception pour des architectes, décorateurs et clients exigeants. Escaliers, rampes, portes monumentales ou marquises : chaque projet naît d’une recherche artistique, d’un dessin à la main, puis d’une conception sur mesure avant de prendre vie à l’atelier. J’interviens principalement dans tout le sud de la France, de Montpellier à Menton. En un an, j’ai réalisé une dizaine d’ouvrages, dont une rampe Louis XIII à Saint-Tropez. Mon ambition : développer mon réseau et transmettre mon métier. Ma plus grande fierté ? Mon atelier, principalement équipé de machines françaises des années 1950, symbole d’un savoir-faire exigeant, authentique et durable.

Nous sommes confiseurs d’olives de table et artisans créateurs de tartinables apéritifs. Fondée en 2012, à Vers-Pont-du-Gard (30), notre entreprise familiale se compose de 20 passionnés. Nos deux chefs cuisiniers confectionnent chaque jour nos tartinables apéritifs avec une recherche permanente d’équilibredes recettes et de finesse des goûts. Notre mission : mettre en valeur les produits du terroir, grâce à une préparation artisanale 100% naturelle, sans conservateur, sans colorant et sans additif.

La Pléiade est née de l’amitié et de la complémentarité de deux femmes, nées et ayant grandi dans les Hautes-Pyrénées, amoureuses des montagnes et fières de leur terre natale. Nous avons choisi, à travers notre atelier, de rendre hommage à notre histoire commune en le nommant La Pléiade, en référence au pyrénéisme. À la suite de notre rencontre au sein des ateliers de Nervures, unique fabricant français de parapentes, nous nous sommes lancées dans cette aventure avec un objectif commun : permettre aux pratiquants de montagne de consommer moins et de réduire leur impact environnemental. La Pléiade est un atelier pyrénéen basé à Pierrefitte-Nestalas, spécialisé dans la réparation de matériel textile de montagne : vêtements, sacs à dos, tentes, sacs de couchage, parties textiles de chaussures, ainsi que tout autre article textile technique. Nous réparons également les sellettes de parapente sur leurs parties non EPI, ainsi que certains équipements de kayak, de SUP, de rafting et certains articles en néoprène. Nos services sont aussi variés que les dommages ou l’usure que peuvent subir ces équipements. Nous intervenons notamment sur : - les coutures décousues ; - les accrocs, trous et déchirures ; - les curseurs ou zips cassés ; - les bandes d’étanchéité décollées ou abîmées. En plus des réparations, nous proposons également un service de lavage technique et de réimperméabilisation. Enfin, nous disposons des compétences et du matériel nécessaires pour réaliser des travaux de modification sur mesure et de confection de pièces uniques, hors production en série. Nous avons par exemple eu l’opportunité de modifier certains articles pour des personnes en situation de handicap ou ayant des besoins spécifiques auxquels les produits du marché ne répondent pas. Nous travaillons avec des particuliers et des professionnels. Parmi nos clients professionnels, nous comptons déjà plusieurs guides de haute montagne, des accompagnateurs en moyenne montagne, le Parc national des Pyrénées, la FFCAM, les stations de ski du réseau N’Py, Formacan, les Thermes de Cauterets, Caves Cazaux, etc. Notre atelier propose ses services à l’échelle régionale, principalement en Occitanie et en Nouvelle-Aquitaine. Nous avons également développé des partenariats permettant à nos clients de déposer leur matériel dans plusieurs lieux stratégiques : - Chez Octave à Bagnères-de-Bigorre ; - L’Usine Escalade à Tarbes ; - Terre de Running à Tarbes ; - Foulées Pau Béarn à Pau ; - The Roof Toulouse. Depuis notre ouverture en mai 2025, nous sommes fières d’avoir réparé près de 1,5 tonne de matériel sportif. Nous sommes labellisées auprès de ReFashion et Ecologic, deux éco-organismes permettant à nos clients de bénéficier du bonus réparation. Les bonus sont cumulables et notre atelier se charge de l’ensemble des démarches administratives. Nous mettons un point d’honneur à démocratiser la réparation et à la rendre la plus accessible possible. Ces labellisations sont pour nous un gage de qualité et une reconnaissance de nos compétences. Notre ambition est de renforcer notre communication sur l’ensemble de la région Occitanie, notamment dans l’est de la chaîne pyrénéenne, ainsi que sur Bordeaux pour permettre à un plus grand nombre de personnes de limiter l'impact environnemental de leur pratique sportive. Photo et vidéo © Tristan Buchot

J’ai appris mon métier à Oyonnax, berceau du moule et de l’injection plastique, aux côtés de mécaniciens seniors très expérimentés. J’ai ensuite travaillé pendant 18 ans au sein de l’entreprise Techni-Moule à Merville, spécialisée dans l’étude et la réalisation de moules et l’injection plastique. Cette expérience m’a permis de maîtriser l’ensemble du métier, de la conception jusqu’à l’injection. C’est dans cette entreprise qu’est née l’idée de créer DB Laser. Je me suis rendu compte que la réparation des moules nécessitait un savoir-faire très spécifique et pouvait être complexe à organiser. Mon approche consiste à intervenir directement sur le site de mes clients, pendant les temps de maintenance, afin de réparer les moules sans imposer leur transport et en évitant de nouvelles reprises ou injections pour valider le travail réalisé. Aujourd’hui, je souhaite développer l’activité vers l’injection plastique afin de compléter mon offre et de sécuriser des revenus plus réguliers. Ma plus grande fierté est d’avoir transformé près de vingt ans de savoir-faire et d’expérience en une entreprise qui porte aujourd’hui mon propre projet.

Pâtissier depuis plus de 25 ans, j’ai choisi de reprendre le flambeau de CROC D’AQUI en 2023. Notre force réside principalement dans la qualité de nos fabrications, avec des matières premières issues autant que possible du circuit court, et dans le respect des recettes traditionnelles. Nous fabriquons et vendons nos produits aux particuliers, mais aussi à nos partenaires revendeurs locaux, ainsi qu’aux collectivités et aux comités d’entreprise. Le chiffre d’affaires est en constante progression depuis 3 ans, malgré une fermeture de 2 mois en début d’activité pour des travaux de rénovation, dus aux violents orages de septembre 2023 (effondrement des plafonds, perte des stocks et du matériel…). De nouveaux partenariats ont vu le jour, avec les Anchois Roque ou le site classé de l’Anse de Paulilles notamment, ainsi qu’avec de nombreux comités d’entreprise pour les fêtes de fin d’année. Nous sommes également fortement impliqués dans la vie associative du département, avec la création de l’association Marchés Historiques de Castelnou, notre adhésion à l’association Saveur des Albères, à l’Association des Professionnels de Pollestres, ainsi qu’à notre réseau IPC. Nous continuons à développer notre gamme et notre réseau, avec notamment le développement de notre espace salon de thé et dégustation, ainsi que le projet de mettre en place une gamme de confiseries et de chocolats. Tout cela avec pour finalité l’essentiel : le sourire et la reconnaissance de nos clients.

Après 29 ans derrière un piano, à diriger une brigade de dix cuisiniers, il était temps pour moi de franchir une nouvelle étape… celle de créer ma propre entreprise. Depuis aussi loin que remontent mes souvenirs, je caressais déjà ce rêve. Un rêve né dans les jupons de ma grand-mère, qui m’a transmis bien plus qu’un savoir-faire : une véritable passion. Aujourd’hui, cette passion prend vie à travers mes prestations : cocktails dînatoires, chef à domicile, mariages ou ateliers culinaires… Autant d’expériences sur mesure, pensées pour créer des moments uniques et marquer les esprits. Ma sensibilité Être chef cuisinier, ce n’est pas seulement un métier. C’est une manière de vivre, de ressentir, de partager. J’aime sillonner les campagnes, aller à la rencontre des producteurs locaux, découvrir, échanger, m’inspirer. Chaque produit a une histoire, chaque saison une émotion. Les ingrédients bruts sont mon terrain de jeu. Ils nourrissent mon imagination et me guident dans la création de plats sincères, élégants, où les saveurs s’équilibrent avec justesse. Je sélectionne des produits de qualité pour révéler leur vérité, leurs arômes, leur authenticité. Aujourd’hui, il est temps pour moi de venir à votre rencontre. Mon rôle commence là où le vôtre s’arrête. Un parcours qui dépasse les attentes Dès ma première année, mon business plan a été largement dépassé. Les objectifs prévus pour la troisième année ont été atteints… et même surpassés. Ce chemin m’a valu d’obtenir le prix de chef d’entreprise créatif, une reconnaissance qui donne encore plus de sens à mon engagement. Au-delà de la cuisine Passionné de sport, je suis également le fondateur et organisateur d’une course solidaire. Un projet de cœur, à l’image de ma vision : rassembler, partager, donner. Mes ambitions ? Agrandir mon laboratoire, continuer à innover… et surtout, ne jamais cesser de surprendre et d’émouvoir mes clients. Ma plus grande fierté On m’a souvent demandé pourquoi j’avais choisi ce métier, si éloigné de mon histoire familiale… Il y a six mois, je suis retourné en Italie, sur les traces de mes origines. Et là, j’ai découvert quelque chose d’inattendu. Mon arrière-arrière-grand-père, immigré en France, avait créé un restaurant. Un lieu de vie, de partage… où mon arrière-grand-père, puis ma grand-mère, avaient eux aussi exercé ce métier. Comme une évidence. Comme si tout avait toujours été écrit. La boucle est bouclée.

Je suis pâtissier depuis 25 ans. J’ai travaillé dans plusieurs pâtisseries et comme chef dans un établissement étoilé toulousain pendant plusieurs années. La pâtisserie est une vraie passion depuis toujours. Après avoir créé un établissement à Toulouse, nous sommes venus nous installer en Ariège. Nous avons deux établissements : un salon de thé créé en 2022 et une pâtisserie-chocolaterie reprise en 2025. Nous avons pu constituer une équipe de 6 personnes. Nous proposons une offre de grande qualité et de standing, avec des produits de saison et principalement locaux. Nous travaillons avec du chocolat qualitatif afin de proposer le meilleur. Nous avons créé un chocolat en lien avec la région et nos valeurs. Nous sommes dans une démarche de développement constant et de formation auprès des jeunes. Notre chiffre d’affaires est en constante augmentation. Nous sommes à la recherche de moyens de communication et de partenariats professionnels pour une meilleure distribution de nos produits. Ma plus grande fierté est le plaisir des clients à nous découvrir et à revenir, ainsi que l’envie des jeunes de venir se former chez nous. Que notre travail et notre démarche soient appréciés du plus grand nombre.

Aciers Solutions Occitanie (ASO) fabriquant en 48 à 72 h de tôles en bac acier pour les couvertures et les façades des bâtiments. Après plus de 20 ans d'expérience dans le bâtiment, Benjamin Gil et Nicolas Nougein ont cofondé Aciers Solutions Occitanie pour répondre à un vrai manque : des artisans et des industriels bloqués des semaines, faute de tôles sur mesure disponibles. À Mauguio, nous fabriquons en Occitanie, à la longueur exacte, sans minimum de commande, au prix direct fabricant. Artisans, agriculteurs, industriels : nous servons déjà 5 départements, avec une relation directe là où les gros acteurs restent rigides. Prochaine étape : un groupe intégré, de la fabrication à la pose.